زبادي طعام صحي
لقد كان الزبادي دائمًا مادة الأساطير ، مع قوى باطنية تعزى إلى طول العمر والقوة والصحة الجيدة. ما نستهلكه في العصر الحديث هو نتاج زبادي سابق ولكن تم تعديله أساسًا بالسكريات والفواكه والمواد المضافة لاستيعاب براعم التذوق لدينا. نحن نحبها على الطريقة اليونانية ، النكهة ، المخلوطة والفواكه على أساسها ، قليلة الدسم ، خالية من الدهون واليونانية ، نتمنّى أنها مجمّدة ، مقلوبة على شكل مخروط أو فنجان ، ونحن نتدفق على المتاجر التي تتميز بالعديد من النكهات يوميًا ، بما في ذلك العشرات من الطبقة السكرية والجوز والعصائر. على مدار الثلاثين عامًا الماضية ، تنوعت إلى حد كبير وتناشد الآن اللوحات الرئيسية ، بدون الذوق الحامض لشكلها الأصلي. مع وجود مئات المنتجات للاختيار من بينها ، هناك زبادي لكل شخص تقريبًا.
كانت الأطعمة المخمرة موجودة منذ قرون واستهلكها الآسيويون لأول مرة ، إلى جانب التوفو والماسو. يرجع الفضل إلى المؤرخين الرعاة الرحل في آسيا الوسطى لبدء جنون اللبن كله ، وربما حوالي 6000 قبل الميلاد ، وبعد أن حليب حيواناتهم ، قاموا بتخزين الحليب في حاويات مصنوعة من المعدة الحيوانية ، والتي تميل إلى التسبب في التخثر والتخمر. بعد يوم طويل ، تحول ما حدث عندما أصبح اللبن إلى طعام غذائي حيث كان يتدفق داخل الحاويات. وهناك كان - اللبن الفوري. قبل أن يتم توطين الماشية ، كانت الحيوانات الماشية الأخرى ، مثل الأغنام والماعز ، توفر الأساس لمعظم منتجات الألبان.
نشأت كلمة الزبادي في تركيا ، حيث اشتعلت عملية تخمير الحليب بطريقة كبيرة. يخبرنا التاريخ المسجل أن جنكيز خان ، زعيم الإمبراطورية المغولية ، وجيوشه يعيشون على اللبن. (لذا ، فبالنسبة لكل الرجال الذين يعتقدون أن الزبادي مخصص للسيس ، فكروا مجددًا.) الإشارات الأولى إلى الزبادي موجودة في الكتابات التركية خلال القرن الحادي عشر ، لكن يُعتقد أن الزبادي كان يُؤكل بالعسل منذ بدايات الكتاب المقدس. دول أخرى بهار مع التوابل والبذور ، والتمتع الملمس دسم ناعم. هناك العديد من الإصدارات كما توجد في البلدان ، وانتشرت شعبيتها قبل وقت طويل من فهم فوائدها الصحية تمامًا. استخدمت دول الشرق الأوسط الزبادي في عدة قرون قبل أن تجد طريقها إلى أوروبا الغربية.
نظرًا لأن اللبن يحتوي على بكتيريا جيدة ، يُعتقد أنه يتمتع بسلطات علاجية خاصة في حالات الهضم والأمعاء. يُزعم أن فرانسيس الأول ، وهو ملك فرنسي قوي في أواخر القرن الخامس عشر ، قد زُعم أنه كان مصابًا بالإسهال المزمن من قبل الطبيب الذي وصف مساعدة يومية من اللبن ، وسرعان ما انتشرت الكلمات في جميع أنحاء أوروبا الغربية.
في دولة الهند ، هناك نسخة مماثلة تسمى da-hi هي مرافقة شائعة للمقبلات الحارة المحلية. كثيرا ما يتم صنعه من الياك أو حليب الجاموس المائي ، كما أنه يستهلك أيضًا في نيبال والتبت ويُعتبر عنصرًا أساسيًا في وجباتهم الغذائية البسيطة. يحب الإيرانيون الزبادي كطبق جانبي ، وغالبًا ما يقترن بالخيار والخضروات الأخرى ، وبديل شائع عن الكريما الحامضة. لاسي والكفير شكلان آخران من أنواع الزبادي بشكل سائل بين الثقافات الهندية والشرق أوسطية. ما زال الأمريكيون يفضلون نسخهم الخاصة من اللبن ونادراً ما يخرجون من منطقة راحتهم. لقد رحبوا به في وجباتهم الغذائية ، في كثير من الأحيان كبديل عن زيوت الخضروات ، وضمادات السلطة ، والقشدة الحامضة والمايونيز.
جلب المهاجرون الأتراك زباديهم المحبوب إلى أمريكا الشمالية في القرن الثامن عشر ، لكن ذلك لم يكتسب شعبية كبيرة حتى منتصف الأربعينيات. هل قام توماس جيفرسون بتقديم اللبن في حفلات العشاء الرسمية؟ على الاغلب لا. تقتصر عمليا على المدن الكبرى والمجتمعات العرقية على الساحل الشرقي ، وبالتأكيد لن يكون ضربة كبيرة على الحدود أيضا.
بحلول أوائل القرن العشرين ، كان ينظر إليه بشكل صارم على أنه 'طعام صحي' ويستهلكه أولئك الذين واجهوا تحديات في الجهاز الهضمي. قام الدكتور جون هارفي كيلوج بتقديمها يوميًا . حيث توافد الناس لتجربة علاجه بتناول وجبات غذائية مقيدة. بسبب المكون اللبني ، فقد عزز البروبيوتيك الصحي في الأمعاء والمعدة ، وعزز الإنزيمات الهضمية. من المفترض أن تكون أول مؤسسة تجارية لللبن الزبادي ، حيث قامت أم صغيرة وبوب يدعى Columbo yogurt بتأسيس متجر على الساحل الشرقي في عام 1929.
في نفس الوقت الذي كان فيه الأمريكيون يدخنون المواد الغذائية الكريمية كغذاء 'صحي' ، بدأ رجل يدعى إسحاق كاراسو الإنتاج التجاري في برشلونة ، إسبانيا. سماه دانون ، بعد ابنه دانيال. عندما وصلت العائلة إلى نيويورك ، فتحوا أعمالهم في برونكس وأعادوا تسمية الشركة دانون. مع تحوله تدريجياً إلى التيار الرئيسي ، لم يعد يُنظر إليه على أنه مجرد غذاء سريع لأمراض المعدة ، فقد استحوذوا على مصنع زبادي صغير في نيويورك والباقي هو التاريخ. بحلول أواخر الأربعينيات من القرن الماضي ، كان لا يزال غريباً على غالبية الأمريكيين ، لذلك أضاف أهل دانون الفاكهة ، مما جعل الطعم الحامض أكثر قبولا. عندما بدأت تزدهر في الخمسينيات ، قفزت شركات أخرى على العربة ، وأكلها ممثلو هوليود للحصول على الطاقة وكوجبة منخفضة السعرات الحرارية.
في السنوات الأخيرة ، أحدث الزبادي اليوناني تأثيرًا كبيرًا ، نظرًا لتماسكه الأكثر ثراءً وثراءً ، فتمخض عن كميات أقل من الدهون والسلفيات المائية. الجديد على الساحة هو أصناف تطالب بكميات كبيرة من البروبيوتيك الحي ، في أقسام الألبان المكتظة بالفعل ، على أمل جذب العملاء الذين يرغبون في تعزيز بكتيريا الأمعاء.
بالطبع ، أصبح الزبادي شائعًا في نظامنا الغذائي الحديث وأحببت حالته الأصلية بالإضافة إلى علاجه المجمد. تشير التقديرات إلى أن 75٪ من البالغين يستهلكونها بشكل أسبوعي. لكن احذر من المضافات ومحتوى السكر العالي لاستيعاب اللوحة الأمريكية ، والتي من شأنها بالتأكيد أن تهدئها على نطاق الأطعمة الصحية. أكله للتمتع ،
ولكن لا تخدع نفسك بأنه 'طعام صحي'. معظم اللبن الزبادي هو في الأساس الآيس كريم مع القليل من البكتيريا التي ألقيت فيها.
لقد كان الزبادي دائمًا مادة الأساطير ، مع قوى باطنية تعزى إلى طول العمر والقوة والصحة الجيدة. ما نستهلكه في العصر الحديث هو نتاج زبادي سابق ولكن تم تعديله أساسًا بالسكريات والفواكه والمواد المضافة لاستيعاب براعم التذوق لدينا. نحن نحبها على الطريقة اليونانية ، النكهة ، المخلوطة والفواكه على أساسها ، قليلة الدسم ، خالية من الدهون واليونانية ، نتمنّى أنها مجمّدة ، مقلوبة على شكل مخروط أو فنجان ، ونحن نتدفق على المتاجر التي تتميز بالعديد من النكهات يوميًا ، بما في ذلك العشرات من الطبقة السكرية والجوز والعصائر. على مدار الثلاثين عامًا الماضية ، تنوعت إلى حد كبير وتناشد الآن اللوحات الرئيسية ، بدون الذوق الحامض لشكلها الأصلي. مع وجود مئات المنتجات للاختيار من بينها ، هناك زبادي لكل شخص تقريبًا.
كانت الأطعمة المخمرة موجودة منذ قرون واستهلكها الآسيويون لأول مرة ، إلى جانب التوفو والماسو. يرجع الفضل إلى المؤرخين الرعاة الرحل في آسيا الوسطى لبدء جنون اللبن كله ، وربما حوالي 6000 قبل الميلاد ، وبعد أن حليب حيواناتهم ، قاموا بتخزين الحليب في حاويات مصنوعة من المعدة الحيوانية ، والتي تميل إلى التسبب في التخثر والتخمر. بعد يوم طويل ، تحول ما حدث عندما أصبح اللبن إلى طعام غذائي حيث كان يتدفق داخل الحاويات. وهناك كان - اللبن الفوري. قبل أن يتم توطين الماشية ، كانت الحيوانات الماشية الأخرى ، مثل الأغنام والماعز ، توفر الأساس لمعظم منتجات الألبان.
نشأت كلمة الزبادي في تركيا ، حيث اشتعلت عملية تخمير الحليب بطريقة كبيرة. يخبرنا التاريخ المسجل أن جنكيز خان ، زعيم الإمبراطورية المغولية ، وجيوشه يعيشون على اللبن. (لذا ، فبالنسبة لكل الرجال الذين يعتقدون أن الزبادي مخصص للسيس ، فكروا مجددًا.) الإشارات الأولى إلى الزبادي موجودة في الكتابات التركية خلال القرن الحادي عشر ، لكن يُعتقد أن الزبادي كان يُؤكل بالعسل منذ بدايات الكتاب المقدس. دول أخرى بهار مع التوابل والبذور ، والتمتع الملمس دسم ناعم. هناك العديد من الإصدارات كما توجد في البلدان ، وانتشرت شعبيتها قبل وقت طويل من فهم فوائدها الصحية تمامًا. استخدمت دول الشرق الأوسط الزبادي في عدة قرون قبل أن تجد طريقها إلى أوروبا الغربية.
نظرًا لأن اللبن يحتوي على بكتيريا جيدة ، يُعتقد أنه يتمتع بسلطات علاجية خاصة في حالات الهضم والأمعاء. يُزعم أن فرانسيس الأول ، وهو ملك فرنسي قوي في أواخر القرن الخامس عشر ، قد زُعم أنه كان مصابًا بالإسهال المزمن من قبل الطبيب الذي وصف مساعدة يومية من اللبن ، وسرعان ما انتشرت الكلمات في جميع أنحاء أوروبا الغربية.
في دولة الهند ، هناك نسخة مماثلة تسمى da-hi هي مرافقة شائعة للمقبلات الحارة المحلية. كثيرا ما يتم صنعه من الياك أو حليب الجاموس المائي ، كما أنه يستهلك أيضًا في نيبال والتبت ويُعتبر عنصرًا أساسيًا في وجباتهم الغذائية البسيطة. يحب الإيرانيون الزبادي كطبق جانبي ، وغالبًا ما يقترن بالخيار والخضروات الأخرى ، وبديل شائع عن الكريما الحامضة. لاسي والكفير شكلان آخران من أنواع الزبادي بشكل سائل بين الثقافات الهندية والشرق أوسطية. ما زال الأمريكيون يفضلون نسخهم الخاصة من اللبن ونادراً ما يخرجون من منطقة راحتهم. لقد رحبوا به في وجباتهم الغذائية ، في كثير من الأحيان كبديل عن زيوت الخضروات ، وضمادات السلطة ، والقشدة الحامضة والمايونيز.
جلب المهاجرون الأتراك زباديهم المحبوب إلى أمريكا الشمالية في القرن الثامن عشر ، لكن ذلك لم يكتسب شعبية كبيرة حتى منتصف الأربعينيات. هل قام توماس جيفرسون بتقديم اللبن في حفلات العشاء الرسمية؟ على الاغلب لا. تقتصر عمليا على المدن الكبرى والمجتمعات العرقية على الساحل الشرقي ، وبالتأكيد لن يكون ضربة كبيرة على الحدود أيضا.
بحلول أوائل القرن العشرين ، كان ينظر إليه بشكل صارم على أنه 'طعام صحي' ويستهلكه أولئك الذين واجهوا تحديات في الجهاز الهضمي. قام الدكتور جون هارفي كيلوج بتقديمها يوميًا . حيث توافد الناس لتجربة علاجه بتناول وجبات غذائية مقيدة. بسبب المكون اللبني ، فقد عزز البروبيوتيك الصحي في الأمعاء والمعدة ، وعزز الإنزيمات الهضمية. من المفترض أن تكون أول مؤسسة تجارية لللبن الزبادي ، حيث قامت أم صغيرة وبوب يدعى Columbo yogurt بتأسيس متجر على الساحل الشرقي في عام 1929.
في نفس الوقت الذي كان فيه الأمريكيون يدخنون المواد الغذائية الكريمية كغذاء 'صحي' ، بدأ رجل يدعى إسحاق كاراسو الإنتاج التجاري في برشلونة ، إسبانيا. سماه دانون ، بعد ابنه دانيال. عندما وصلت العائلة إلى نيويورك ، فتحوا أعمالهم في برونكس وأعادوا تسمية الشركة دانون. مع تحوله تدريجياً إلى التيار الرئيسي ، لم يعد يُنظر إليه على أنه مجرد غذاء سريع لأمراض المعدة ، فقد استحوذوا على مصنع زبادي صغير في نيويورك والباقي هو التاريخ. بحلول أواخر الأربعينيات من القرن الماضي ، كان لا يزال غريباً على غالبية الأمريكيين ، لذلك أضاف أهل دانون الفاكهة ، مما جعل الطعم الحامض أكثر قبولا. عندما بدأت تزدهر في الخمسينيات ، قفزت شركات أخرى على العربة ، وأكلها ممثلو هوليود للحصول على الطاقة وكوجبة منخفضة السعرات الحرارية.
في السنوات الأخيرة ، أحدث الزبادي اليوناني تأثيرًا كبيرًا ، نظرًا لتماسكه الأكثر ثراءً وثراءً ، فتمخض عن كميات أقل من الدهون والسلفيات المائية. الجديد على الساحة هو أصناف تطالب بكميات كبيرة من البروبيوتيك الحي ، في أقسام الألبان المكتظة بالفعل ، على أمل جذب العملاء الذين يرغبون في تعزيز بكتيريا الأمعاء.
بالطبع ، أصبح الزبادي شائعًا في نظامنا الغذائي الحديث وأحببت حالته الأصلية بالإضافة إلى علاجه المجمد. تشير التقديرات إلى أن 75٪ من البالغين يستهلكونها بشكل أسبوعي. لكن احذر من المضافات ومحتوى السكر العالي لاستيعاب اللوحة الأمريكية ، والتي من شأنها بالتأكيد أن تهدئها على نطاق الأطعمة الصحية. أكله للتمتع ،
ولكن لا تخدع نفسك بأنه 'طعام صحي'. معظم اللبن الزبادي هو في الأساس الآيس كريم مع القليل من البكتيريا التي ألقيت فيها.
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق